Jag vet inte riktigt om "potatiskakor" är det rätta namnet men så heter de iaf här och nu. Jag testar lite olika recept som jag hittar på VVs forum och detta var ett. Eller ja, jag har ändrat lite i det (egentligen steks de i stekpanna). Hursom, en snabb liten lunch eller något. Egentligen ätes de med äppelmos men jag orkade inte ånga äpplen så jag tog lingonsylt. Helt klart godkänt, så eller så.



Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och riv potatisen och moroten grovt. Skala och hacka löken i hyfsat små bitar. Blanda med ett ägg.
Klicka ut på bakplåtspapper och platta till. In i ugnen och vänd på dem när ovansidan börjar se stekt ut. Allt  i allt tog det väl kanske en kvart.