Jag drabbas sällan av ett riktigt starkt sötsug (och bra är det!) men när jag nyss kikade i ugnen efter något lunchigt till Trollungen hittade jag en påse frysta kanelbullar och oj, vad det helt plötsligt vattnades i munnen! Alltså, riktiga kanelbullar, inte som de på bilden (de är från Bombadill).


För den som vill baka rekommenderar jag detta recept från matklubben.se

Mumsiga kanelbullar som är saftiga och goda, helt perfekta helt enkelt!
För 40-45 personer.

Ingredienser
Vetedeg:
175 g margarin
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 pkt jäst
1 dl vanlig sirap
1 ägg
1½ tsk malen kardemumma
1 nypa salt
Ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
Mjukt margarin
Strösocker
Kanel¨

Garnering:
Pärlsocker

Pensling;
1 uppvispat ägg


Gör så här
Smält margarinet, häll i mjölken/grädden.
Blandningen ska vara ca 37 gader vid vanlig jäst, ca 40 grader vid torrjäst.
Häll blandningen över jästen och blanda väl.
Tillsätt ägg, sirap, salt, kardemumma.
Häll i ca 10 dl vetemjöl och bearbeta väl, tillsätt vetemjöl tills degen känns fast och fin.
Låt jäsa ca 40 minuter, knåda degen, låt jäsa ca 30 minuter (lång jäsning ger fylligare smak).

Dela degen i 3-4 delar, kavla ut till ca 3 mm.
Fördela fyllningen och rulla ihop till en stor cigarr.
Skär i lagomt stora bitar och lägg i bullformar.

Låt bullarna jäsa under duk i ca 20-30 minuter.
Pensla med ägg och strö pärlsocker på bullarna.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader tills bullarna fått fin färg.